Катагенез органического вещества (от греч. kata — «приставка», означающая движение сверху вниз, переходность и genesis — «происхождение», «рождение», «возникновение») — совокупность процессов преобразования осадочных пород после их литификации (превращения рыхлых осадков в твердые горные породы) от конца диагенеза до начала метагенеза.